Чим корисна мікрозелень і як її вживати?

Маленька, свіжа, хрустка, барвиста і корисна - це факти про мікрозелень. Донедавна крихітні рослини використовували тільки в ресторанах, щоб надавати гарнірам і стравам неповторного аромату, смаку та вигляду. Однак, рослини стрімко стали популярними і вже застосовуються на домашніх кухнях.

Проте, використовують не тільки для того, щоб внести барвисті нотки в приготування страв. Молоді листочки містять вітаміни, мінерали, каротин, клітковину та антиоксиданти. Кожен, хто піклується про здоров'я, хоче знати, яка мікрозелень корисна і як вживати.

Мікрозелень: що це таке?

Мікрозелень - це маленькі паростки їстівних рослин, набагато менші за звичайну зелень, що мають тільки першу пару молоденьких листочків. Порівняно зі зрілими рослинами, містять значно більшу концентрацію різноманітних вітамінів і мікроелементів, зокрема, таких як:

• мідь;
• магній;
• калій;
• залізо;
• цинк;
• аскорбінову кислоту;
• поліфеноли.

Щоб отримати врожай мікрозелені, знадобиться не більше двох тижнів. Для вирощування в домашніх умовах потрібне насіння і мінімальний набір інвентарю. Для здорового харчування своєї сім'ї, можна мати свіжі вітамінні рослини вдома цілий рік. Достатньо лише знайти відповідний простір на кухні або в будь-якому іншому місці з доступом денного освітлення.

Найпоширенішими для вирощування мікрозелені є насіння руколи, крес-салату, гороху, броколі, люцерни, базиліка, цибулі, гірчиці, редиски, соняшнику.

Як використовувати мікрозелень?

Мікрозелень - це суперуніверсальна їжа, яку можна включати у свій раціон найрізноманітнішими способами. Молоді листочки не тільки надають стравам привабливого, естетичного зовнішнього вигляду, а ще й чудово смакують, приносять справжнім гурманам неповторне задоволення.

Як і з чим їсти мікрогрін? - Звісно ж найкорисніше вживати вітамінну зелень у сирому вигляді та використовувати для приготування різноманітних страв:

• Соків і коктейлів - це здоровий спосіб почати свій день.
• Салатів для обіду або вечері. Наприклад, якщо скомбінувати кілька видів мікрозелені, таких як рукола, паростки гороху, соняшнику, буряка, вийде барвистий і смачний салат для корисного повноцінного харчування;
• Гарнірів - посипати зверху і їсти разом з омлетом, піцою, макаронами, супами, картоплею фрі та іншими різними гарячими і холодними стравами.

Використовувати для приготування риби та м'яса, корисної випічки, інших різноманітних страв і бутербродів.

Яка мікрозелень найсмачніша? - це залежить від індивідуальних уподобань. Різні рослини можуть значно відрізнятися за смаком, ароматом і кольором. Одним людям подобаються м'які смакові нотки, іншим - гострі, кислуваті або з гірчинкою. 

Як правило, на смак мікрозелень нагадує більш інтенсивну версію своїх дорослих аналогів. Якщо виникає сумнів, яке насіння вибрати для вирощування, слід віддати перевагу тим травам чи овочам, які зазвичай подобається вживати в їжу. 

Неправильне харчування та нестача вітамінів, мінералів та інших поживних речовин - це актуальна проблема сучасного суспільства. Один зі способів боротьби з цим негативним явищем - вживання в їжу правильних продуктів. Мікрогрін - дуже простий спосіб, який допоможе не тільки віднайти своє здоров'я, а й отримати задоволення від неймовірного смаку та насиченого аромату дивовижних рослин.