Мікрогрін – це їстівні молоді паростки рослини зі стеблом і листочками, використовуються для приготування їжі вже без коренів. Вперше вирощувати стали каліфорнійські кухарі, експериментуючи і створюючи нові страви.
Новація заокеанських кулінарів стрімко поширилась по світу. Тепер всі хочуть купувати мікрогрін, і Запоріжжя не виняток. Крихітна зелень застосовується скрізь – для салатів, смузі, супів, гарнірів, рибних, овочевих і м’ясних страв, як приправа.
Люди стали активно вирощувати її в домашніх умовах – це вигідно, і гарантує наявність свіжої зелені цілий рік. Чим же приваблюють мініатюрні рослини?
Властивості мікрозелені.
Молода зелень легко засвоюється і регулює травлення, має низку позитивних властивостей:
- Служить потужним антиоксидантом – підвищений вміст поліфенолів протистоїть вільним радикалам і запобігає утворенню пухлин.
- Зміцнює зубну емаль і запобігає карієсу.
- Має протизапальну дію і зміцнює імунітет.
- Покращує стан крові – знижує холестерин і підвищує гемоглобін.
- Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
- Сприяє відновленню мозкової діяльності після травм і інсультів.
- Гальмує розвиток атеросклерозу.
- Використовується як засіб профілактики від остеопорозу і протистоїть передчасного старіння.
Мікро версії овочів і трав мають різноманітний живильний профіль і дозволяють швидко і легко збільшити споживання вітамінів і мінералів. Концентрація корисних речовин в період появи перших пар справжніх листочків вище в 30-40 разів ніж у дорослих рослин.
В Україні стрімко зростає кількість любителів вирощувати корисну зелень. За часів інтернету, насіння мікрогрін не складно купити в Запоріжжі. Завдяки сайту zelenaferma.com.ua отримати набір насіння з контейнером можна в будь-якому куточку країни протягом двох днів.
Як виростити мікрозелень в домашніх умовах?
Існує два способи – із застосуванням грунту і коли зелень проростає на спеціальних вологих підстилках. Досвідчені любителі мікрогрін віддають перевагу безгрунтовому методу тому, що:
- Льон – екологічний матеріал з якого роблять килимки, створює сприятливі умови для зростання і допомагає уникнути зараження рослин шкідливими хворобами через грунт.
- Проростаючи паростки залишаються чистими, привабливого естетичного вигляду.
- Забезпечує короткий вегетативний термін росту рослини в спеціальному боксі.
- Можливість багаторазового використання інвентарю економить кошти.
Ємності з зеленню вільно вміщаються на підвіконні, вирощують рослини в будь-яких приміщеннях, навіть з невеликими квадратними метрами.
Щоб виростити мікрозелень необхідно:
- Замочити дрібне насіння на 20-30 хвилин, великі на 4-6 годин.
- Змочити лляний килимок в ємності і злити воду. Килимок не повинен бути залитим водою, але досить вологим.
- Рівномірно розподілити насіння по поверхні і зволожити з розпилювача.
- Бокс накрити і поставити в тепле місце. Регулярно провітрювати і додатково зволожувати.
- Після появи сходів зняти кришку і поставити на підвіконня. Періодично повертати і зволожувати з розпилювача.
Купити мікрогрін в Запоріжжі і виростити на власному підвіконні – простіше простого. Вже через 5- 10 днів, після утворення першої пари листочків можна збирати урожай і вживати рослини в їжу.
