Мікрогрін – тренд серед новинок в світі високої кулінарії. Він став невід’ємною частиною всіх відомих ресторанів як європейської так і азіатської кухні.
Рецепти з мікрогріну
Мікрогрін або мікрозелень досить новий вид зелені на ринку України. Мікрогрін являє собою початкові паростки улюблених видів смачної та звичної зелені, які можна виростити в домашніх умовах протягом 7-10 днів. Вже за тиждень ви матимете смачне доповнення для своїх улюблених страв не доклавши значних зусиль. Нині в Україні є велика кількість різновидів мікрогріну. Вирощувати мікрогрін можливо використавши насіння різних рослин таких як : базилік, цибуля, горох, гірчиця, рукола та інші.
Існує багато порад та рецептів приготування мікрогріну. Найчастіше мікрогрін використовують в сирому вигляді або після невеликої термічної обробки.
- Мікрогрін броколі, буряка та брюссельської капусти використовують під час приготування супів та перших страв або гарнірів
- Мікрогрін редису, базиліку, руколи, крес-салату використовують для різноманітних овочевих, свіжих салатів та різного виду смузі.
- Мікрогрін базиліку, гірчиці, коріандру для приготування соусів
- Мікрогрін соняшника можливо додати, крім традиційного плану страв, ще й до десертів!