Які види мікрозелені можно вирощувати

Мікрозелень з кожним роком стає популярнішою. Маленькі листочки мікрогрін, мають багатий смак і додають яскравості кольору стравам. Не дивлячись на маленький розмір, насичують ароматом і містять у десятки разів більше корисних речовин, ніж зріла овочева зелень. 

Що вирощувати на мікрозелень? - у цій статті розглянемо поширені та корисні варіанти, які вирощують у домашніх умовах.

Мікрозелень: які види рослин підходять для вирощування?  

Мікро-зелені рослини - це молода зелень, яку вирощують із насіння їстівних овочевих або трав'яних культур, зокрема на відкритому повітрі, в теплицях і на підвіконні кухні.

Яку мікрозелень вибрати? - залежить від особистих смакових переваг. Існують такі сімейства насіння:

• хрестоцвітних - це броколі, крес-салат, рукола, редька, червонокачанна капуста;
• лілейних або цибулевих - цибуля ріпчаста або порей;
• маревих - амарант, буряк, шпинат;
• зернові - рис, овес, пшениця, кукурудза, ячмінь;
• бобові - горох, сочевиця, боби.

Яка мікрозелень для чого? - види можуть сильно відрізнятися і використовуються залежно від смаку. Деякі м'які, інші - гострі, кислуваті або з гірчинкою. Мікрогрін володіє концентрованішим ароматом, ніж дорослі рослини, до яких вони належать.

Існує багато способів включати зелені паростки до свого раціону - прикрашати бутерброди, додавати в салати, гарячі, рибні та м'ясні страви, використовувати як начинку для піци, робити поживні напої.

Найбільш затребувані рослини

Мікрозелень забезпечує концентрованою дозою корисних речовин. У результаті значно підвищує імунітет і знижує ризик виникнення багатьох захворювань. 

Що вигідно вирощувати в домашніх умовах? - це насамперед багате на вітаміни насіння:

• броколі - дорослі рослини розглядаються як супер корисний продукт з великим вмістом антиоксидантів, мікро-зелені рослини містять у кілька разів більше цих важливих для здоров'я речовин;
• крес-салату, які дуже легко вирощувати;
• редиски - мікрозелень виходить ніжна і хрустка, застосовується як гарнір і додається до салатів;
• рукола - має трохи гоструватий, перцевий аромат, використовується для різноманітних салатів, бутербродів, інших страв;
• соняшнику - паростки містять багато вітаміну Е, фолієвої кислоти та цинку;
• гірчиці - молоді паростки мають гострий смак, є прекрасною приправою і додаванням до салатів;
• горох - має свіжий аромат і хрустку структуру, а також містить протеїни, клітковину і фосфор;
• базиліка - проростають і ростуть досить швидко, але потребують більше тепла, ніж будь-яка інша зелень;
• люцерни - схожа на крес-салат, але має м'який аромат і приємну хрусткість, прекрасно підходить для бутербродів і салатів.

З огляду на те, що мікрогрін легко вирощувати в домашніх умовах, молоді паростки можна не тільки додавати до свого раціону, а й використовувати для додаткового або основного заробітку.

Що вирощувати вдома для продажу? - оскільки мікрозелень широко застосовується для додавання до основних страв і салатів, найпопулярнішими сортами для реалізації на ринку є рослини з більш насиченим ароматом, кольором і яскраво вираженим смаком. Насамперед - це рукола, гірчиця, базилік, редька, червона капуста, дайкон і капуста кольрабі.